"Kue Bolu Pandan"

Cara membuat kue bolu pandan - Kue Bolu adalah istilah yang dipakai di Indonesia untuk menyebut jenis Kue yang dibuat dari campuran bahan tepung terigu, telur dan gula. Kue Bolu di kategorikan dalam beberapa jenis / fariant yang dibuat berdasarkan jenis bahan tambahan yang dipakai waktu memasak kue tersebut. Kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat kue bolu pandan.

Bahan membuat kue bolu pandan

• 12 lembar daun pandan.
• 250g margarin atau mentega.
• 250g gula pasir.
• 4 butir telur ayam.
• 1 bungkus bubuk vanili.
• 320g tepung terigu.
• 1 bungkus baking powder
• Susu kental secukupnya

Cara membuat kue bolu pandan

1. Panaskan oven kira-kira 170°C
2. Daun pandan ditumbuk atau diblender, diberi air lalu diperas hingga diperoleh larutan daun pandan 120ml.
3. Margarin atau mentega dipanaskan hingga cair.
4. Gula pasir, telur, dan vanili dikocok dengan mixer sampai rata tercampur.
5. Masukkan tepung terigu dan mentega cair secara bergantian, kocok hingga rata.
6. Masukkan baking powder
7. Susu kental dimasukkan ke larutan daun pandan, diaduk hingga rata, lalu campuran ini dituangkan ke adonan. Aduk sampai rata.
8. Oleskan merata loyang dengan margarin lalu taburi tepung terigu sedikit.
9. Tuang adonan ke loyang (sebaiknya persegi yang memanjang), panggang dalam oven yang sudah panas selama kira-kira satu jam.

Tips untuk cara membuat kue bolu pandan

• Jika warna hijau kurang terang, daun pandan ditambahi pula daun suji sehingga larutan lebih pekat. Daun suji dapat pula diganti dengan sepuhan warna hijau.
• Jika daun pandan tidak ada, dapat pula dipakai ekstrak pandan (1 sendok teh) meskipun aromanya agak berbeda.
• Jika pakai susu kental manis, gula dikurangi (tinggal kira-kira 210gr saja, atau tergantung selera).
• Susu cair (125ml) dapat pula dipakai dan dikombinasi dengan ekstrak daun pandan.